Tout savoir sur le navarin de veau printanier
Le navarin de veau printanier est une délicieuse préparation culinaire à base de viande de veau et de légumes de saison, tels que les carottes, les petits pois et les navets. Ce plat mijoté, plein de saveurs, est idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Dans cet article, nous allons tout vous dire sur le navarin de veau printanier, de sa préparation à ses bienfaits pour la santé.
Comment préparer un navarin de veau printanier ?
Il existe plusieurs recettes pour préparer un navarin de veau printanier. Nous avons sélectionné pour vous trois recettes qui diffèrent légèrement dans leur composition et leur mode de préparation.
Recette n°1 : Navarin de veau aux légumes de printemps facile
Source : Femme Actuelle
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg d'épaule de veau
- 12 petites carottes
- 250 g de petits pois frais
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 botte de navets nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 50 cl de vin blanc sec
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Dans une cocotte en fonte, faites colorer le beurre puis faites revenir la viande avec l'oignon émincé.
- Saupoudrez de farine et mélangez.
- Ajoutez le vin, l'ail écrasé, sel, poivre et 50 cl d'eau.
- Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 30.
- Ajoutez les légumes et laissez cuire 30 minutes supplémentaires.
Recette n°2 : Navarin de veau printanier
Source : Madame Figaro
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg de veau en morceaux
- 8 carottes nouvelles
- 4 navets nouveaux
- 4 petits oignons nouveaux
- 100 g de petits pois frais
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 3 gousses d'ail
- 40 g de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Découpez la viande en morceaux réguliers et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien.
- Ajoutez les légumes (carottes, navets, oignons, petits pois) et le bouquet garni.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez les gousses d'ail écrasées.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Servez chaud.
Recette n°3 : Navarin printanier au veau de lait
Source : Marie Claire
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg de veau de lait en morceaux
- 1 botte de navets nouveaux
- 8 carottes nouvelles
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 50 cl de vin blanc sec
- 50 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire quelques minutes.
- Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez.
- Versez le vin blanc et l'eau, ajoutez le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
- Servez chaud.
Les bienfaits du navarin de veau printanier
Le navarin de veau printanier est un plat équilibré et nutritif qui regorge de bienfaits pour la santé. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez ajouter le navarin de veau printanier à votre menu :
Source de protéines
Le veau est une excellente source de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme. Les protéines sont essentielles à la croissance et à la réparation des tissus corporels, ainsi qu'à la production d'enzymes et d'hormones.
Riche en vitamines et minéraux
Le navarin de veau printanier est riche en vitamines et minéraux essentiels pour la santé. Les légumes tels que les carottes, les navets et les petits pois sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en fibres et en antioxydants. Le veau est également riche en vitamine B12, en fer et en zinc.
Faible en calories
Le navarin de veau printanier est un plat faible en calories, ce qui en fait une option saine pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. Grâce à sa teneur élevée en fibres et en protéines, ce plat est également rassasiant, ce qui peut aider à réduire les fringales et à favoriser la perte de poids.
Conclusion
Le navarin de veau printanier est un plat délicieux et nutritif qui est facile à préparer et qui convient à toutes les occasions. Avec ses légumes de saison et sa viande tendre et savoureuse, ce plat mijoté est une option saine et équilibrée pour tous les amateurs de bonne cuisine. Alors, n'hésitez plus à ajouter le navarin de veau printanier à votre menu !
Recette navarin de veau printanier | Supertoinette
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chefsimon.com/gourmets/epic...Navarin de veau au safran facile - Cuisine Actuelle
www.cuisineactuelle.fr/rece...Le navarin de veau printanier est un plat savoureux et richement garni qui saura ravir les papilles des plus exigeants gourmets. Avec sa base de veau classique, le navarin printanier se distingue par l'ajout de légumes de saison, tels que les asperges, le petit pois, le carotte et le navet, qui lui confèrent une belle couleur et apportent une saveur unique. La viande est d'abord cuite à la vapeur pour conserver toute sa saveur. Une fois les légumes ajoutés, le navarin est mijoté à feu doux afin que tous les ingrédients absorbent les saveurs de la sauce. Les herbes et épices ajoutent une touche supplémentaire de saveur, tandis que le jus de citron apporte une note de fraîcheur et de couleur vive.
Le navarin est à la fois savoureux et nutritif, et la combinaison des légumes frais en fait un plat parfait pour la saison. Il est également facile à faire et peut être servi avec quelques accompagnements simples pour un repas complet. Plus encore, le navarin peut être préparé à l'avance et réchauffé lorsqu'il est temps de servir, ce qui en fait une excellente option pour un repas de fête ou un dîner entre amis.
Personnellement, j'ai toujours aimé la saveur riche et subtile du navarin printanier et je le fais souvent à la maison. Cependant, le plus grand plaisir est de partager le plat avec des amis et de voir leurs yeux s'illuminer à chaque bouchée.